Шоколадник, виробник шоколаду - це той, хто відповідає за створення шоколаду з нуля. З іншого боку, шоколадники експериментують з шоколадом та іншими інгредієнтами, щоб зробити апетитні та вигадливі творіння, як трюфелі, бонбони та ганаш. Залежно від їхнього рівня, шоколадники також виконують інші обов'язки, які, як правило, включають:

• перевірка та вивчення графіків виробництва, щоб переконатися, що правильна кількість шоколадних виробів правильно виготовлена та доставлена клієнтам;

• допомога в підготовці шоколадних виробів;

• забезпечення чистоти кухні та обладнання;

• контроль температури та робочого обладнання при створенні шоколадних виробів;

• відкриття та тестування нових інгредієнтів для створення нових шоколадних відварів;

• загартування, ліплення та дизайн шоколаду для створення майстерних творінь;

• огляд готової продукції для забезпечення якості.

Щоб бути шоколадником, ви повинні захоплюватися не лише шоколадом, а й загалом кулінарним мистецтвом.

Щоб випереджати, вам слід володіти такими схильностями та характеристиками.

• Навички творчого мислення: шоколадники постійно повинні покладатися на свою творчість, щоб створити нові шоколадні шедеври.

• Пригодницька природа: шоколад ніколи не перестає шукати нових смакових поєднань; вони завжди повинні бути готові шукати інгредієнти та знаходити інші способи створення нових творінь.

• Терпіння: найменша зміна температури може змінити консистенцію шоколаду, і тому важливо мати терпіння .

• Увага до деталей: витрачають багато часу, працюючи і вдосконалюючи свої твори, тому не дивно, що багато з них поділяють цю якість.

• Маркетингові навички: якщо ви новачок у шоколадному бізнесі, також важливо, щоб ви могли добре продавати себе на ринку, щоб залучати потенційних роботодавців та інвесторів, якщо ви сподіваєтесь розпочати власний бізнес.