Загальна характеристика професії «АПАРАТНИК ПАСТЕРНІЗАЦІЇ ТА ОХОЛОДЖЕННЯ МОЛОКА»

Апаратник пастеризації та охолодження молока веде процес пастеризації молока (суміші) і вершків до потрібної температури на трубчастих і пластинчатих пастеризаторах, пастеризаційно-охолоджувальній лінії з автоматичним регулюванням температурного режиму.

Апаратник нормалізує молоко в ємкостях до потрібного вмісту частки жиру. Також регулює надходження молока та вершків, а також тиск і температуру за контрольно-вимірювальними приладами відповідно до заданого режиму пастеризації та охолодження; подає пару, воду в апарати. Після закінчення процесу апаратник направляє охолоджене молоко (суміш), вершки за виробничим призначенням або в молоко-зберігальні танки.